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Bourgogne Pinot NoirCépage : Pinot Noir

Bourgogne Pinot Noir - Domaine Michelle Philipon - Pommard

Processus de vinification

Vendanges exclusivement manuelles
Mise en cuves thermo régulées durant 15 à 16 jours
Elevage en cuves inox et fûts de chêne bourguignons (dont 20% neufs) pendant 10 mois
Légère filtration réalisée
Mise en bouteille

Caractère

A l’oeil : La robe de notre Pinot noir est couleur rubis et brillante, et peut s’estomper à travers les années pour devenir pourpre
Au nez : Majoritairement composé de fruits rouges (cassis, cerise…), il peut laisser place à des fruits confits avec le temps
En bouche : Saveurs bien équilibrées, et accompagnées d’une structure légèrement tannique dans ses jeunes années

Accords mets et vin

À déguster en toute occasion, sa structure s’accorde particulièrement avec les viandes blanches et les grillades.

À consommer à une température de 12° à 14° C.

Bourgogne Pinot Noir - Domaine Michelle Philipon - Pommard