Les vinsDécouvrez les vins du Domaine Michelle Philipon

MeursaultCépage : Chardonnay

Processus de vinification

  • Vendanges exclusivement manuelles, suivies d’un pressurage 
  • Élevage en fûts de chêne bourguignons (dont 20% neufs) pendant 12 mois
  • Batonnages réguliers et collage
  • Légère filtration réalisée
  • Mise en bouteille

Caractère

  • À l’oeil : Notre Meursault possède une robe limpide et brillante à couleur or/vert 
  • Au nez : Son bouquet est à la fois végétal (aubépine, sureau, verveine) et floral de par sa note imposante de mûre
  • En bouche : C’est un vin riche et épais,  avec une saveur de noisette. Il bénéficie d’un certain équilibre entre onctuosité et fraîcheur.
    Long et structuré, ce grand blanc a besoin de maturité pour être apprécié à sa juste valeur

Accords mets et vin

Le Meursault tient sa position parmis les grands vin de Bourgogne. Sans jamais les dominer, il met en valeur des pièces nobles (poissons, veau,  volaille en sauce blanche) grâce à sa texture onctueuse et son acidité raffinée. Egalement, il sera parfait avec des crustacés grillés et en sauce (gambas, homard, langouste) .
Côté fromage, il sublimera les bleus (roquefort, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne). A consommer à une température de 12 à 14°C.